Saint Véran, in Provenza, a cena sotto le stelle

Lug 10, 2014 Cosa bolle in Pentola

Uno scorcio di Saint Véran

Un piccolo gioiello per tutti i nostri lettori.

Nel cuore dell’Alta Provenza, a sole 3 ore da Marsiglia o da Torino, Saint-Véran,  ci accoglie in tutto il suo fascino.

Incastonato come un gioiello nel Parco Nazionale Regionale del Queyras, questo piccolo villaggio a 2040 metri, vi farà apprezzare il risveglio mattutino accompagnato dal canto degli uccelli e i bagliori del tramonto sulla malga lontana.

Qui, conoscerete tutti i misteri della vita d’altri tempi attraverso i racconti, le leggende e gli aneddoti dei suoi pochi abitanti.

Qui, si mangia ancora il pane fatto con la segala, coltivata nei campi adiacenti e, nelle vecchie case del villaggio, gli uomini condividono ancora la stanza con gli animali vivendo al tempo delle stagioni.

Qui, più in alto ancora…. proprio sotto le stelle, al Ristorante “Le Roc Alto” dell’hotel Alta Peyra, potrete scoprire le eccellenze dell’arte culinaria francese e l’armonia di una cantina d’eccezione. Un ambiente elegante, sapientemente arredato con complementi d’arredo ed oggettistica di pregio, dove trascorrere una romantica serata.

Lo chef Alexandre Lechêne, giovane promessa che aspira alla stella Michelin, vi sedurrà con le sue creazioni come “La Terrine de fois gras” con foglie di fichi e funghi del bosco o “L’Agneau de pays”.

Un ristorante gourmet con uno strepitoso ventaglio di proposte, ma le emozioni non   finiscono qui – ci dice Alexandre –descrivendo i suoi piatti, i prodotti naturali che utilizza, prodotti di stagione curati e coltivati negli orti vicini i cui sapori vengono esaltati dalle erbe spontanee di montagna.

Lo chef, sempre attento alla valorizzazione delle risorse locali attraverso una perfetta alchimia di colori, odori e sapori, unisce classe e raffinatezza,tradizione e innovazione nella ricerca della qualità.

Le Roc Alto è un’oasi sospesa nel tempo, immersa nel verde, tra montagne e vallate selvagge,dove la natura e la montagna dominano ancora.

Carla Aghito

• agneau de pays, alexandre lechene, alta peyra, alta provenza, Chef, parco nazionale regionale del queyras, Provenza, ristorante le roc alto, Saint-véran, terrine de fois gras