Flipmagazine Pisani Dossi, tra artigianato e tecnologia

Pisani Dossi, tra artigianato e tecnologia

Dic 09, 2024 Lifestyle, Società

Su segnalazione della famiglia Sanviti, titolare del Nuovo Yacht di Milano, abbiamo conosciuto il magnifico caviale dell’Azienda Agricola Pisani Dossi che opera nei pressi del capoluogo lombardo.

Un caviale elegante, con granuli dalla notevole consistenza, un sapore delicato e presente per un prodotto che fa la felicità degli appassionati e che può fare da guida al neofita.

Un caviale italiano, che inizia la sua vita dallo storione siberiano e russo, prodotto con metodi artigianali coniugati alle più moderne tecnologie da Pisani Dossi, fino ad arrivare a un prodotto finale di straordinaria qualità e potenza.

Chi scrive è abituato a consumarlo a piccole cucchiaiate, senza burro e crostini, ma anche questo abbinamento rispetta tutta la grandezza del prodotto.

Dopo una lunga esperienza con il caviale della Maison Boutary che tiene banco nel Quartier Latino a Parigi, con possibilità di degustazioni sempre emozionanti nel ristorante di rue Mazarine, siamo lieti di segnalare nel nostro modus di scelta e segnalazione libera questa azienda italiana, che fa dell’eccellenza un modus operandi abituale.

Questo caviale abbinato a un vino bianco secco italiano o a uno Chablis o Sancerre francesi e, salendo la montagna del piacere, a uno Champagne di razza bianco o rosé, costituisce una maniera sempre valida per concedersi una pausa di assoluto godimento per il corpo e lo spirito.

Mauro Pecchenino

Giornalista professionista

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