IL POSTO DOVE ANDARE: L’Oca Bianca a Salsomaggiore

Feb 03, 2013 Il Posto dove Andare, Le rubriche di flip

Nell’Appennino, tra le colline, l’aria pulita, tanto verde e una natura accogliente, tra Piacenza e Parma, vicino al borgo di Vigoleno, a Salsomaggiore Terme e al castello di Castell’Arquato ci accoglie una trattoria verace ed elegante nello stesso tempo, gestita da una coppia, Cinzia e Graziano, che con passione riescono a mescolare tipicità e classe, buon gusto e sapori della tradizione.

I salumi (e quelli d’oca sono un’autentica scoperta e suggestione) sono i principi incontrastati di questo locale dove si va volentieri a far una cena fuoriporta. In fondo Milano è a alcune manciate di minuti di auto, Parma è lì, Piacenza pure e anche Bologna, Reggio Emilia, Modena sono dietro l’angolo. La sala accoglie con un ritmo tranquillo e rilassato. Qui si può parlare, tra un boccone e l’altro. Anche i primi sono buoni, sostanziosi ma non pesanti. I secondi, per chi ha tanta fame son lì pronti a catturare i clienti con i loro sapori e aromi. Su tutto il vino ha un ruolo da protagonista: buono, ben scelto, con etichette mai banali.

L’Oca Bianca offre una proposta raffinata di cucina emiliana: ci si alza da tavola sazi, ma non pesanti e con la voglia di continuare ancora la serata. Ideale per una coppia, per una serata romantica, per staccare dalla routine quotidiana, ma anche per pranzi di lavoro e per piccoli gruppi che non amano la caciara.

Mauro Pecchenino

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