Flipmagazine IL POSTO DOVE ANDARE: Cucina Fusetti a Milano

IL POSTO DOVE ANDARE: Cucina Fusetti a Milano

Mag 10, 2013 Il Posto dove Andare, Le rubriche di flip

Foto archivio FlipMagazine®

Cucina Fusetti. No ristorante, no osteria, no trattoria. Cucina.

E’ così che Ivan, il proprietario, insieme al suo valido team, ha voluto battezzare il suo locale nel cuore dei Navigli milanesi e il motivo si percepisce sin da subito. Cucina Fusetti, infatti, è diversa rispetto alle altre location della zona, decisamente turistica e, a tratti, un tantino commerciale.

Ti sembra di andare a casa di amici, di entrare nella loro cucina e, un po’, anche nella loro intimità casalinga. L’ambiente è informale, piacevole e con pochi coperti. L’arredamento anni ‘50-’60 riscalda e – per chi ama il vintage, come chi scrive – incuriosisce con pezzi davvero originali. Sound di sottofondo e luci, completano in armonia l’atmosfera. I piatti, coerentemente con il mood, esprimono, con semplicità, i due volti dei fornelli di Cucina Fusetti: due identità, due culture che si fondono, quella sarda e quella portoghese. Così il menù presenta ricette che intrecciano il patrimonio gastronomico della bell’isola italiana contaminato con il tocco creativo dalla mano dello chef Joao. Si parte con taglieri di salumi e formaggi sardi, dai profumi e sapori straordinari, accompagnati dal pane carasau, tapas tipiche portoghesi e poi, primi piatti molto buoni e con porzioni generose, come i fantastici ravioli fatti in casa, ripieni di pecorino e ricotta. Anche i secondi gustosi, come, ad esempio, la tagliata alla salsa di mirto, tipico liquore sardo. E per finire qualche chicca della mamma di Ivan, che stupisce con i suoi dolcini homemade. La cantina, calmierata e di ineccepibile qualità, offre etichette autoctone. Buone anche le birre artigianali. Prezzi onestissimi, sui 20€ circa a persona.