To eat, un verbo che in UK si coniuga a meraviglia

Mag 03, 2009 Attualità, World Wide

Da Londra

Il Regno Unito ha cambiato profondamente volto, dal punto di vista della gastronomia. Fino a vent’anni fa era quasi impossibile mangiare una cosa decente in qualsiasi città, Londra compresa, a parte la cucina etnica, indiana in particolare. Le uniche specialità erano il fish & chips, la verdura a vapore scondita, qualche dolce e il breakfast, noto per la sua forza calorica. Tutto il resto, forget it. Quando in una casa inglese si cucinava un piatto di spaghetti, di solito la pasta veniva messa a cuocere con l’acqua ancora fredda!
Da alcuni anni, tutto è cambiato, si mangia qualche buon piatto (carne più di tutto), anche non spendendo un granchè. Invece, se si può investire una cinquantina di pounds ,  in su, a persona, si hanno esperienze veramente degne di applauso. Sono tanti i ristoranti dove il cibo trionfa. Londra è anche patria di importanti scuole per chef e tanti award, come il Carlton London Restaurant Award, rappresentano un’occasione e una sfida continua per mettersi in competizione. Negli anni recenti, anche il clima di Londra è cambiato, diventando più mite e i Londoners amano mangiare all’aperto, gustare piatti nuovi. Inoltre, sono curiosissimi . Facciamo qualche nome. Come non citare lo storico ed evergreen  Simpson’s-in-the-Strand, Le Suquet per il pesce, il Livebait dalle parti della Tate Modern, o ristopub come  The Clarence vicino a Trafalgar Square. E tanti altri. Gli chef up to date si chiamano: Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Tom Aikens e non sono i soli. Infine, non dimentichiamo che nel 2007 la capitale inglese è stata eletta Gourmet Capital of the World. A tutti, have a very nice meal !
 
Julie K. Warring (trad. Di Bianca Fontanelli)